凝固型乳制品清洁生产标准
您要问的是凝固型乳制品清洁生产标准有哪些吗？有组织状态，理化指标，微生物指标。组织状态：凝块均匀细腻、无气泡、允许少量乳清析出。理化指标：脂大于等于百分之三，全乳固体大于等于百分之十一点五十，酸度在70～110，砂糖大于等于百分之五，汞小于等于百分之零点零一ppm。
国家发改委规定的乳制品加工行业准入条件
由国家发改委规定的乳制品加工行业准入条件中有一条规定是，要在一地区新设立一家乳制品厂必须距离原有地方的乳制品厂60公里以上。
乳制品工业产业政策着重于行业准入规范，以防止盲目投资和重复建设。新建和改扩建项目必须严格遵循准入条件，如符合《政府核准的投资项目目录》。投资者需具备稳定奶源、经济实力、管理经验、良好信誉及社会责任感。具体要求包括净资产、总资产、资产负债率、连续盈利记录和贷款信用等级等。
应当符合以下条件：现有净资产不得低于拟建乳制品项目所需资本金的2倍，总资产不得低于拟建项目所需总投资的3倍，资产负债率不得高于70%，连续3年盈利；省级或省级以上金融机构评定的贷款信用等级须达到AA级以上；具有良好的社会形象，遵纪守法。第十六条 乳制品工业发展要实现规模经济，突出起始规模。
第六十八条 复原乳生产严格按照国家有关规定执行。第六十九条 本政策自发布之日起实施，原《乳制品加工行业准入条件》（中华人民共和国国家发展和改革委员会公告2008年第26号）、《乳制品工业产业政策》（中华人民共和国国家发展和改革委员会公告2008年第35号）同时废止。
第六十四条 各级地方工业主管部门会同相关部门负责对本地乳制品生产企业执行本产业政策的情况进行监督检查。各省、市、自治区工业主管部门负责依法淘汰落后乳制品加工生产能力，对属地符合准入条件的乳制品生产企业实行社会公告，接受社会舆论监督。
第六十五条强调了行业协会在行业监管中的作用。行业协会被赋予协调服务和自我约束的职责，它们扮演着企业和政府之间的桥梁角色。它们需要深入研究行业动态，分析行业问题，并向政府报告行业状况，为行业发展提出有益的建议。
奶制品中为什么要加入三聚氰铵?
三聚氰胺是一种化工原料，添加在牛奶里是为了增加原奶或奶粉的蛋白含量人为加入的。三聚氰胺事件：2008年6月28日，兰州市解放军第一医院收治了首宗患“肾结石”病症的婴幼儿。
三聚氰胺分子式为C33（H2）3，氮含量极高，奶粉中含氮量（保证蛋白质含量）的普通检测方法如杜马法不能区分那种物质里的氮，仅仅将有机物质中的氮转变为氮气或氨气等，因此加入三聚氰胺可以提高奶粉中含氮量，避免此类食品问题，可采用高效气相色谱，可检测分子式。
三聚氰胺加入奶粉的作用是提高蛋白质的含量。简单地讲是冒充奶粉中含有高蛋白。三聚氰胺是一种化工原料，作为添加剂，可以使原奶在掺入清水后，仍然符合收购标准，所以被不法分子用来增加交奶量以获利。
三聚氰胺含有极高的N元素，添加到食品中后含氮量会提高很多。由于国家检测机构在评价奶含蛋白质量时是用的凯氏定氮法——就是测出奶中的含氮量，然后反推出蛋白质含量。
因为三聚氰胺和蛋白质都是含氮的物质，这样做应该是为了使鲜奶被检测时看起来蛋白质含量很高。在国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》（第三卷），对三聚氰胺则有如下描述：“长期或反复接触作用：该物质可能对肾发生作用”。
简单地讲，三聚氰胺是一种化工原料，作为添加剂，可以使原奶在掺入清水后，仍然符合收购标准，所以被不法分子用来增加交奶量以获利。三聚氰胺分子中含有大量氮元素，添加在食品中，可以提高检测时食品中蛋白质检测数值。
乳制品生产许可审查细则2021
1、第一章 总则 本次的征求意见稿将乳制品的类别编号由2010版的0501分为液体乳（类别编号0501）、乳粉（类别编号0502）和其它乳制品（类别编号0503）。
2、第八条国家市场监督管理总局负责制定食品生产许可审查通则和细则。省、自治区、直辖市市场监督管理部门可以根据本行政区域食品生产许可审查工作的需要，对地方特色食品制定食品生产许可审查细则，在本行政区域内实施，并向国家市场监督管理总局报告。
3、《白酒生产许可证审查细则》生产场地：应有适合生产的原料仓库、酿酒车间、酒库、包装车间和成品仓库，原料仓库应凉爽、干燥、通风、清洁，并有防鼠、防虫、防鸟设施。
4、实行自行检验的企业要如实提供原材料进厂验收和产品出厂检验情况，提供两份完整检验报告（含原始记录）复印件，如生产企业有不同申证单元产品和不同类别产品，应按照生产许可证审查细则中抽样方法规定分别提供两份完整检验报告（含原始记录）复印件。
5、开办小型白酒作坊的第一步就是获得食品的生产许可，如果是企业的话，还需要获得企业营业执照才能够进行食品生产，参考的依据有《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》、《白酒生产许可证审查细则》。