鲜牛奶加工成保质期时间长的奶的过程是什么样的
1、最好的就是85度巴氏消毒，保质期长都加防腐剂， 我觉得加了防腐剂的牛奶，不如不喝了，现在牛奶都可以配送啊，我家这边就有广泽的瓶装奶，还可以，口感没有超市卖的好，但是感觉健康了不少，保质期低温三天的。
2、炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积百分之二十五左右的乳制品，再加入百分之四十的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5至8倍的水来稀释。
3、加工工艺：巴氏奶是通过巴氏杀菌法加工而成的牛奶。巴氏杀菌法是一种将牛奶加热至62-65摄氏度，保持30分钟的热处理过程。这种处理方法可以杀死牛奶中的大部分有害微生物，同时保留牛奶中的营养成分。而普通奶通常是指未经任何处理的生鲜牛奶，或者经过低温杀菌（如超高温瞬时杀菌法）的牛奶。
袋装牛奶怎么保存
1、袋装牛奶常温保存即可。袋装牛奶采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个-12个月，无须冷藏。牛奶的保存方法：鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
2、首先要看一下盒子的外包装，上面储存方式中写有需要冷藏储存的，就必须放入冰箱储存；还有一类包装上写的是常温储存，这样的就可以不用放在冰箱里，你可以根据自己的喜好，选择放进冰箱还是不放进冰箱。如果要存放在冰箱中，建议放在冷藏室内，这样牛奶的口感、新鲜度能够最大程度的保留。
3、袋装牛奶怎么保存袋装牛奶如果经过了巴氏消毒法低温杀菌，是保质期较短的鲜牛奶，需要在冷藏环境中保存，避免微生物生长。如果长达保质期几个月，是那种经过超高温消毒过的牛奶，只需要在阴凉、干燥的常温环境中保存就可以。鲜牛奶冷藏保存牛奶的消毒方式一般有两种，巴氏消毒和超高温消毒。
4、一般家庭都是靠冷冻来保存牛奶，因为冷冻会破坏牛奶中的营养，所以微冷是保存牛奶的最好方法。 牛奶最怕高温，在高温环境下，牛奶最容易变质，所以保存牛奶要放入冰箱，避免高温保存。 牛奶不宜放在黑暗的地方去保存牛奶，也不宜用强光去照射牛奶，这样会破坏牛奶里的维生素。
特鲜奶保鲜有什么好的方法?
1、牛奶放冰箱怎么保鲜冰箱冷藏保存：如果我们购买回来的鲜奶在当天的时候不想要喝，那么最好的保存方法就是将鲜奶放入到冰箱里面进行保存，但需要注意的是一定要放在冷藏室，不要放到冷冻室。
2、牛场和养牛专业户将鲜奶收购后，经过消毒加工制得。厂家采用消毒牛奶的方法有二，一是高温瞬间加热法，温度达135℃；二是巴氏消毒法。巴氏消毒法是将牛奶于62-63℃时处理30分钟，或加热至72-73℃时处理20秒钟。
3、鲜牛奶的保鲜方法主要有以下几种：冷藏法：这是最常见的保鲜方法，将鲜牛奶放入冰箱冷藏室，温度控制在4℃左右，可以保持鲜牛奶的新鲜度和口感。但是，这种方法的保鲜期限较短，一般只能保存2-3天。冷冻法：将鲜牛奶放入冰箱冷冻室，温度控制在-18℃以下，可以延长鲜牛奶的保质期。
4、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
5、鲜奶应立即放在阴凉的地方，最好放在冰箱里。不要将牛奶暴露在阳光下或光线下。阳光和光线会破坏牛奶中的几种维生素，也会使牛奶失去香味。把牛奶放在冰箱里，盖上瓶盖，防止其他气味混入牛奶中。将牛奶倒入杯子、茶壶和其他容器中。如果没吃完，盖上盖子放回冰箱。
怎样把鲜奶做成奶片晒干保存?
怎样把鲜奶做成奶片晒干保存呢：把鲜奶加入适量奶粉，揉成奶粉团，放在硅胶垫上，用擀面杖擀成硬币厚度，再用饼干模具压成花型，然后放烤箱烤干，也可以自然风干。
如果家庭自制奶片的主要原料是羊鲜奶，那么在鲜羊奶中加些糖（你想吃甜的就加多点）进行搅拌，搅拌成奶粉团。揉成面团之后，盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成1-2毫米厚的薄片。用模子刻出一个个小片片，摆在烤盘上。放在干果机，75度烤2小时，拿出奶片晾干即可。
把适量奶粉均匀铺平，用喷壶喷两下水，翻拌均匀后再喷水，翻拌均匀，直到有小小的颗粒为止，晾半个小时至一个小时。用小勺把奶粉填进模具内，将突起的压在上面，用小锤子使劲砸五六下。倒扣，将奶片均匀的摆在一个平面上，风干。
冷藏：将烤盘放入冰箱冷藏几个小时，直到奶液完全凝固成固体。切割：将凝固后的奶片从冰箱中取出，按照喜欢的大小切割成片。烘烤（可选）：如果你喜欢干硬一些的奶片，可以将切割好的奶片放在烤盘上，用烤箱以低温烘烤一段时间，直到达到你想要的硬度。
牛奶需要经过哪些特殊处理或加工?
冷却：为了防止细菌繁殖，新鲜挤出的牛奶需要迅速冷却到4℃以下。这是通过使用特殊的冷却设备实现的。储存和运输：冷却后的牛奶被储存在清洁、密封的容器中，并通过专用的冷藏车辆运输到加工厂。检验：到达加工厂后，牛奶会被检验其质量、脂肪含量、蛋白质含量等指标，以确保其符合生产标准。
挤奶后的牛奶首先被收集进奶罐，并迅速冷却以抑制微生物生长，延长牛奶的保质期。冷却后的牛奶需及时送往工厂进行加工，经历过滤、脱脂、均质、杀菌和包装等工序，最终成为市场上常见的消毒牛奶。 经过检验，确认无病无害的牛奶通过管道直接进入工厂，接受预处理，包括过滤、分离和均质。
热处理：牛奶在加工过程中通常需要经过巴氏杀菌或超高温处理，以杀死可能存在的有害微生物。然而，这些热处理过程也可能破坏牛奶中的蛋白质。尤其是超高温处理，可能会导致蛋白质的结构发生改变，从而影响其营养价值。酸度：牛奶的酸度也会影响其中的蛋白质。
挤奶密封：原料奶从奶牛身上挤出后，会立即被送入密封的挤奶通道，以确保新鲜度和安全性。过滤、脱脂、均质：这些步骤会对原料奶进行精细处理，过滤掉其中的杂质和脂肪，并确保牛奶的质地均匀。分离：在加工过程中，还会将牛奶中的不同成分，包含脂肪、蛋白质和糖分等进行分离。
挤奶密封 一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。
加工流程： 过虑净乳。从奶牛场挤出的鲜牛奶通过吸泵输送经过网状过滤器，进入存储罐，再通过自吸泵输进净乳机返回存储罐； 将净乳后的鲜牛奶通过杀菌机进行均质杀菌处理； 牛奶蛋白达不到要求还需要闪蒸，就是提高鲜牛奶浓度； 配料处理，加入相关配料来提高牛奶的口感和保质时间。