常温奶与鲜奶有什么区别?
保质期不同。鲜奶需要在二到六摄氏度下冷藏保存，保质期在三到十五天。常温奶不需要冷藏，自然温度下可以保存三十天到一年。营养品质不同。鲜奶采用低温杀菌的技术，牛奶当中的营养物质比较完整。而常温奶利用的是高温杀菌技术，其中的营养结构被破坏，营养价值不如鲜奶。包装不同。
保质期不同：鲜奶需要在2—6度下冷藏保存，保持期一般在3—15天；常温奶不需冷藏，在自然温度下可保存30天—12个月。
常温奶和鲜奶的区别杀菌处理方式不同，杀菌的方式可以分为两大种，一种是巴氏杀菌，另一种是超高温瞬时杀菌，鲜奶使用巴氏杀菌法，常温奶采的超高温瞬时杀菌。保存方法不同，鲜奶需要在二到六摄氏度下冷藏保存，常温奶不需要冷藏，常温下就可以保存。
区别：生产时间不同 常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。常温奶通常采用无菌复合纸包装，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。
也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。区别：①工艺：巴氏奶采用巴氏灭菌，而常温奶选取高温灭菌。②效果：巴氏奶保留有益菌，而常温奶杀灭所有细菌。③营养：巴氏奶营养活性完整，而常温奶部分营养流失。④口感：巴氏奶天然原香，常温奶品质下降。⑤添加：巴氏奶无添加剂，而常温奶添加防腐剂、增稠剂。
常温牛奶营养价值会低些吗?
1、常温牛奶营养价值不会低些。常温牛奶营养价值会低些其实是一种常识性错误，常温奶的加热时间非常短，仅三四秒而已，根本不可能达到“焦化”的程度，因此对牛奶中的营养价值是没有破坏的。常温奶是采用超高温瞬时灭菌技术加工的牛奶，在杀灭有害菌和微生物的同时最大限度的保留了牛奶的营养与口味。
2、常温奶和鲜牛奶营养是一样的，只是两种在保质期和口感上会有一定的差别，但是蛋白质，脂肪钙等营养物质含量成分没有太大的区别。
3、鲜奶采用的是巴氏杀菌法，这种杀菌方式能最大限度地保留牛奶的营养成分和新鲜口感。而常温奶则采用超高温杀菌法，虽然能更长时间地保存牛奶，但可能会稍微破坏部分营养成分。但这并不意味着常温奶的营养价值就低于鲜奶。因为牛奶中的蛋白质和钙等核心营养成分几乎不受高温影响。
4、专家指出，之所以会有牛奶营养价值高低的比较，源于消费者不了解牛奶的加工方式。作为目前市面上两种主要牛奶种类之一，常温奶是指采用超高温灭菌技术（UHT）加工、能在常温下保存的牛奶。超高温灭菌技术是指将牛奶在137℃~142℃中加热2~3秒进行灭菌。
5、常温牛奶通常指通过高温消毒加工的牛奶，可在常温状态下放置，在此过程中可能会导致部分营养的流失，但保质期较长。而鲜奶通常是经过巴氏灭菌法杀菌后，需要低温保鲜的牛奶，此类牛奶可能营养更好，但保质期通常较短。
我们喝的牛奶是怎么加工成的?
1、牛奶生产：奶牛作为提供的原材料，然后经过工厂进行加工后制得成品。在生产过程中，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。
2、牛奶既可以高温灭菌，也可以巴氏消毒。巴氏消毒奶：巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，即鲜牛奶先冷却，然后把鲜牛奶加热到65℃，经过30分钟；或者加热到72℃～76℃，持续15分钟。其优点是能够最大可能地保留牛奶中的营养成分，缺点是仅仅杀灭了牛奶中的大部分有害菌，而不是杀灭所有的微生物。
3、牛奶的消毒 在生产过程中，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。杀菌是生产消毒牛奶的一项重要工艺。
4、脱脂牛奶怎么做出来的 首先，准备一袋纯牛奶。然后加热牛奶，如果有电磁炉或者光波炉一定要用煮牛奶的功能，才不至于加热过度，如果用微波炉可用高火打一分即可。沸腾后用勺子轻轻刮去表面一层薄膜，晾凉后重新放入炉子里面加热至沸腾，再用勺子刮去表面薄膜，重复4~5次就大功告成了。
5、可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵），约经4~6小时就可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。制酸牛奶，如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌。
6、一般纯牛奶生产流程。牛产奶=》运输=》超高温消毒（巴氏消毒）=》灌装=》销售。
低温牛奶和常温的区别
专业品种不同：常温奶，主要包括两种：超高温瞬时灭菌奶和包装后二次灭菌奶。低温奶，专业上称巴氏杀菌奶或巴氏消毒奶，是国际上公认的由生鲜奶经低温杀菌加工的风味新鲜纯正、营养全面的牛奶，其加工过程简单、能耗和水耗低、易操作，在加工成本上与常温奶相比有显著优势。
低温奶和常温奶是两种不同类型的牛奶产品，它们在生产工艺、保存方法、营养成分和口感等方面存在一定的区别。下面我们来详细了解一下这两种奶的特点和差异。生产工艺：低温奶，又称为巴氏奶或鲜奶，是以新鲜牛奶为原料，经过巴氏杀菌法处理的牛奶。
在购买牛奶时，消费者通常会面临选择常温保存的牛奶还是低温保存的牛奶。这两种牛奶之间的主要区别在于处理过程和保存条件，这直接影响了牛奶的营养价值、口感、保质期以及安全性。以下是对两种牛奶的比较分析，以帮助消费者做出更明智的选择。