盒装和瓶装的纯牛奶品质有什么差别
1、成分不同 盒装奶大都含部分还原奶，或人工香料；瓶装奶内采用巴氏杀菌技术，瞬间灭菌，不含添加剂。保质期不同 盒装奶为延长保质期须添加稳定剂，所以保质期时间较长，一般保质期在45天；瓶装奶一般都是鲜奶，保质期很短，一般在1-3天。
2、两种包装在加工工艺上有所不同。盒装奶大都含部分 还原奶 ，或人工香料，为延长保质期须添加稳定剂。瓶装奶一般都是鲜奶，采用 巴氏杀菌 技术，瞬间灭菌，不含添加剂，但保质期很短。国际上百年奶制品企业都是这样操作，不知国产奶制品 生产工艺流程 如何。
3、加了就叫含乳饮料，高温灭菌的保质期长，营养差。而且纯牛奶不能提取脂肪或者添加脂肪，不能添加任何东西，就是牛奶。复原乳，含乳饮料什么的根本不能跟纯牛奶比~牛奶的包装方式现在是越来越多样化了，如果你拿超市里面的盒装牛奶和自己平时订的瓶装牛奶做的对比。
4、盒装牛奶的保质期要比袋装牛奶的保质期长。个人认为盒装的添加剂要比袋装的添加剂要多一点。保质期长的盒装产品都是超高温灭菌奶，一般说，保质期越长，加热杀菌的温度就越高，时间也越长。
5、可以避免牛奶受空气的污染，还能阻止风味的扩散。缺点是容量比较大，开封后保存不当极易造成变质。盒装牛奶，一般来说盒装牛奶的包装都是采用的“纸，铝，塑”6层复合利乐包装，能有效地阻止空气，细菌，以及紫外线的污染。就算是不加任何防腐剂也能保存半年，无论口味还是携带都是比较好的。
奶油是怎么做成的?
1、装进榨汁机杯中 放置冷却牛乳比较干，所以需要加入一点矿泉水或者冷开水或者牛奶，不然弄出来的奶油太干了。然后加入一点绵砂糖或者蜂蜜，也可以不加。 插电让榨汁机机器转动，直至打成细腻的状态，这样奶油就制作就完成了。
2、在家最简单的制作奶油的方法 做法一 用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精5ml糖粉 在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
3、准备材料：淡奶油300g，砂糖30g 将准备好的淡奶油倒入干净无水的容器中备用。在容器中加入30克细砂糖，用打蛋器高速打发。奶油变得粘稠的时候，改成中速打发。奶油中的气泡消失时，改成低速打发。奶油的纹路变得明显的时候，可以直接吃的奶油就制作好了。
乳制品生产许可审查细则2021
第一章 总则 本次的征求意见稿将乳制品的类别编号由2010版的0501分为液体乳（类别编号0501）、乳粉（类别编号0502）和其它乳制品（类别编号0503）。
第八条国家市场监督管理总局负责制定食品生产许可审查通则和细则。省、自治区、直辖市市场监督管理部门可以根据本行政区域食品生产许可审查工作的需要，对地方特色食品制定食品生产许可审查细则，在本行政区域内实施，并向国家市场监督管理总局报告。
生产许可门槛更高一个新的规定，正在2022年度得到落实，那就是2021年12月由市场监管总局发布的《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》。
开办小型白酒作坊的第一步就是获得食品的生产许可，如果是企业的话，还需要获得企业营业执照才能够进行食品生产，参考的依据有《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》、《白酒生产许可证审查细则》。
《白酒生产许可证审查细则》生产场地：应有适合生产的原料仓库、酿酒车间、酒库、包装车间和成品仓库，原料仓库应凉爽、干燥、通风、清洁，并有防鼠、防虫、防鸟设施。
实行自行检验的企业要如实提供原材料进厂验收和产品出厂检验情况，提供两份完整检验报告（含原始记录）复印件，如生产企业有不同申证单元产品和不同类别产品，应按照生产许可证审查细则中抽样方法规定分别提供两份完整检验报告（含原始记录）复印件。
奶油是牛奶做的还是鸡蛋清做的?
不是。奶油并不是用蛋清打出来的，它是一种以牛奶为主要原料制成的物质。用蛋清打发出来的东西叫作蛋白霜，这种东西与奶油很相似，能代替奶油食用，但并不是真正的奶油。如果做蛋糕需要奶油的话，可以去超市购买一盒淡奶油并对它进行打发工作，等打发之后就能得到浓郁可口的奶油香味了。
奶油并不是用生鸡蛋做的，它其实是一种牛奶制品，人们将蛋清打发出来的类似奶油的东西其实是蛋白霜。我们如果想要在家中制出奶油的话，只需要购买适量的淡奶油再将它打发就可以了。
真正的奶油实际上都是用牛奶才可以做出来的，所以鸡蛋是不可能做出奶油的。做奶油其实是需要用牛奶，然后一直打的，这个过程也是非常辛苦的，所以我觉得如果大家想自己在家里面做蛋糕的话，还是买现成的奶油，是比较省事的。
不是， 奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌而制成的乳制品。奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用。奶油富含维生素A，可以为人体补充维生素A，适宜缺乏维生素A的人士以及儿童食用。
乳酪是什么?
1、乳酪是指奶酪（奶制品）。奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
2、乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语（cheese）直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。
3、乳酪就是奶酪，亦或者可以叫做干酪。是我国北方游牧民族的传统食品，但是荷兰却是出口乳酪最多的国家。它是一种发酵后的奶制品，具有很高的营养价值，比如蛋白质、钙、脂肪等等，对老人和儿童的身体健康很有帮助。但是儿童是不能够多吃的，否则乳酪里面的脂肪中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，会影响儿童智力。
4、乳酪也叫奶酪，是一种经过发酵的牛奶制品，乳酪的性质和酸牛奶有相似之处。很多人在电视中，观看外国美食介绍的时候，常常听到主持人提起乳酪，究竟乳酪是什么呢？下面让我们一起去了解吧。
5、乳酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的浓度比优酪乳更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
6、乳酪是一种可食用的半固体食品，通常由牛奶、羊奶或山羊奶等奶制品制成。乳酪可以是苦味、酸味或甜味的，也可以是硬质或软质的。乳酪的味道和口感随制作方法的不同而变化，同时不同的食材也会对乳酪的性质产生影响。乳酪含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、钙等，是一种有益健康的食品。