生鲜乳生产收购管理办法
1、第一章 总则第一条 为加强生鲜乳生产收购管理，保证生鲜乳质量安全，促进奶业健康发展，根据《乳品质量安全监督管理条例》，制定本办法。第二条 本办法所称生鲜乳，是指未经加工的奶畜原奶。第三条 在中华人民共和国境内从事生鲜乳生产、收购、贮存、运输、出售活动，应当遵守本办法。
2、第十三条 生鲜乳收购站的挤奶设施和生鲜乳贮存设施使用前应当消毒并晾干，使用后1小时内应当清洗消毒并晾干；不用时，用防止污染的方法存放好，避免对生鲜乳造成污染。生鲜乳收购站使用的洗涤剂、消毒剂、杀虫剂和其他控制虫害的产品应当确保不对生鲜乳造成污染。
3、《生鲜乳生产收购管理办法》对生鲜乳收购站日常运营有以下规定：第一，生鲜乳收购站的挤奶设施和生鲜乳贮存设施使用前应当消毒并晾干，在使用后1小时内应当清洗、消毒并晾干；不用时，用防止污染的方法存放好，避免对生鲜乳造成污染。
4、第三十二条 县级以上人民政府畜牧兽医主管部门应当加强对奶畜饲养以及生鲜乳生产、收购环节的监督检查，定期开展生鲜乳质量检测抽查，并记录监督抽查的情况和处理结果。需要对生鲜乳进行抽样检查的，不得收取任何费用。
5、地方政府对鲜奶吧的监管负总责，食品药品监督管理部门负责发放许可证并进行日常监督，畜牧部门负责生鲜乳生产收购环节的管理，质量技术监督部门审核设备和工艺流程，工商行政管理部门核发营业执照并打击虚假宣传，卫生行政部门则进行综合协调和食品安全事故查处。
6、在《生鲜乳生产收购管理办法》和《乳品质量安全监督管理条例》的规定中没有关于生鲜奶向大众销售的规定，只规定乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社可开办生鲜乳收购站，生鲜乳收购站可以销售生鲜乳。
奶制品国家标准。。详细点
1、纯牛奶的国家标准是什么 产品规格 每份纯牛奶以200毫升为宜，也可以尝试1200毫升、120毫升的，但无论哪一款其净含量负偏差需要符合国家的规定，另外纯牛奶内要求100%的牛乳，不能添加任何食品添加剂，且提供的牛奶必须是新鲜的全脂纯牛奶。
2、GB25190是一种对牛奶制品的强制性国家标准。该标准详细规定了纯牛奶的定义、质量要求、检验方法、包装和标签等方面的内容。按照这一标准生产的牛奶，必须满足特定的质量和安全要求，以确保消费者的健康和权益。GB25190标准明确了纯牛奶的成分和营养价值标准。
3、据《国家标准》GB19301-2010鲜牛乳、乳粉及其制品中限制使用食品添加剂的规定，乳制品中蛋白质含量不得低于95g/100kJ能量。严格按照该标准，根据卡路里计算方法，以每100克产品1054kJ能量为例，乳制品中蛋白质含量不得低于212g/100g。事实上，乳制品中的蛋白质含量是非常重要的一个指标。
4、巴氏杀菌乳：这种乳品主要指鲜牛奶，采用生牛乳为原料，不添加任何物质。由于生产过程的要求，需要低温冷藏，保质期较短。 灭菌乳：指的是纯牛奶，以生牛乳为原料，可以添加复原乳或不添加，无需冷藏，保质期可延长至6-12个月。
5、从调研的常温乳制品来看，有2类执行标准：一是产品标准代号为GB25190，以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳灭菌后制成的液体产品。产品即为纯牛（羊）乳（奶）。
乳制品生产许可审查细则2021
1、第八条 国家市场监督管理总局负责制定食品生产许可审查通则和细则。省、自治区、直辖市市场监督管理部门可以根据本行政区域食品生产许可审查工作的需要，对地方特色食品制定食品生产许可审查细则，在本行政区域内实施，并向国家市场监督管理总局报告。
齐齐哈尔市生鲜乳购销管理规定
第一条 为加强生鲜乳购销安全管理，规范生鲜乳经营秩序，保护从业者和消费者的合法权益，促进奶业持续健康发展，根据国务院《乳品质量安全监督管理条例》，结合我市实际，制定本规定。第二条 在我市从事奶畜养殖、生鲜乳收购、乳制品生产的企业和个人，适用本规定。
需要对生鲜乳进行抽样检查的，不得收取任何费用。
必要时，县级以上地方人民政府建立由价格、畜牧兽医等部门以及行业协会、乳制品生产企业、生鲜乳收购者、奶畜养殖者代表组成的生鲜乳价格协调委员会，确定生鲜乳交易参考价格，供购销双方签订合同时参考。生鲜乳购销双方应当签订书面合同。生鲜乳购销合同示范文本由国务院畜牧兽医主管部门会同国务院工商行政管理部门制定并公布。