纯牛奶是什么做的?
不经加工的纯牛奶是在采奶后所得到的新鲜牛奶，一般不能直接饮用，需将奶大火烧开，使杂质沉淀，并杀灭细菌。一般市面上销售的盒装、袋装的纯牛奶，在生产过程中，会向牛初乳中加入乳清蛋白粉，食品添加剂，如单硬脂酸甘油脂、蔗糖脂肪酸酯等，并经过科学严格的紫外低温灭菌技术生产得到的。
纯牛奶的主要原料就是牛奶（也写做生牛乳），市场上需要冷藏的原味牛奶叫做巴氏奶，不需要冷藏的盒装原味牛奶盒子上都印着“纯牛奶”三个字。巴氏奶和纯牛奶的原料就是牛奶，是不允许加入任何不是牛奶来源配料的（在标准范围内，增减牛奶蛋白和牛奶脂肪含量不在禁止之列）。
纯牛奶的配料只有生牛乳。生牛乳是指刚挤出来的新鲜的牛奶，煮热后方能饮用。生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质，适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用。
乳饮料是用奶粉（或牛奶）加水勾兑而成的，常见的有酸酸乳、优酸乳等。还是看配料表，这种乳饮料所含的成分有水、糖，然后才是奶粉或牛奶，以及多种添加剂混合而成，味道很甜，蛋白质含量≥1%，通常是不含钙的。调制乳是牛奶加上多种添加剂勾兑而成，这种奶没有水。
...设计一张可以同时加工生产这两种产品的设备流程图,并作必要的说明...
冷冻凝固成型：将冰淇淋混合物冷却并凝固成形，成为冰淇淋产品。灌装和包装：酸奶和冰淇淋分别进行冷却灌装，然后进行包装。储存：最终的产品被储存起来，准备分销。这个流程图强调了冰淇淋和发酵型酸乳生产的共享设备，比如收奶系统、预处理设备、巴氏杀菌机和冷却灌装设备。
生产车间 生产车间是的主要加工车间，在此车间的主要生产流程：原料经初步处理以后，然后进行原料标准化、配料（加蔗糖或其他原料）、过滤、预热、均质、杀菌、冷却、接种（发酵剂）、培养发酵、冷却。
流程是分不同层级的： 最高级的是业务流程，比如 研发、生产、销售。
水产品生产流程图谱：深入解析青鱼养殖 该文章由经验丰富的作者撰写，基于长期的青鱼养殖科研和实践经验，结合当前国内青鱼养殖的研究动态，严格遵循国家健康标准化养殖规定。
牛奶如何做成奶酪?
1、挤柠檬汁 将牛奶和淡奶油、盐倒入锅中 中火加热倒80℃，不断搅拌，不要糊锅 分次缓慢倒入柠檬汁，轻轻搅拌，然后小火加热五分钟。然后关火，盖上盖子焖20分钟之后。倒入铺好纱布的过滤器或者漏勺 喜欢吃软一点就静止3-4小时，喜欢吃硬一点就过滤一夜。
2、自己在家中用纯牛奶制作奶酪时，应该准备那些质量较好的新鲜纯牛奶，然后再准备一个干净的砂锅和一个新鲜柠檬，把准备好的纯牛奶放在砂锅中加热煮开，然后调小火力，让它保持微微沸腾的状态。
3、准备500毫升纯牛奶、50克的白糖、200克奶油芝士、300克发酵酸奶、150毫升清水、35克吉利丁粉。纯牛奶加入白糖，用大火把白糖熬化，再加入奶油芝士和发酵酸奶，充分搅拌均匀后备用。清水中加入吉利丁粉，容器放在热水里，隔水搅拌融化。
4、这是一个相当复杂的过程。这里边大致需要这么几个关键的环节。
5、用纯牛奶自制奶酪的方法如下：材料准备：牛奶300克、白糖20克、柠檬汁30克等等。牛奶中加入白糖，搅拌均匀。锅中倒入牛奶，小火煮至冒泡。倒入柠檬汁，慢慢搅拌至絮状。将絮状物倒入干净的笼屉布上过滤。过滤出的奶渣用布包紧。用重物压八个小时后即可做成奶酪。
如何用纯牛奶做奶油?
1、鸡蛋只用鸡蛋清（蛋黄不需要），和白糖一起倒入牛奶中，搅拌均匀，在大火加热煮沸。 2，牛奶煮开后，转中火，继续煮，直到牛奶减少到只剩一半的。关火，倒出到盆中，放凉。 3，用打蛋器，打发牛奶。搅拌均匀，打2-3分钟，就会打出密集的小气泡，再把牛放放进冰箱冷冻室内冷冻30分钟，冷冻后的牛奶会成果冻形态。
2、在锅中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
3、做为一名甜食爱好者，我在家里经常做奶油蛋糕给孩子们吃，制作奶油特别简单，今天我就把制作奶油的6个步骤分享给大家。 奶油制作原料 纯牛奶（全脂） 750毫升 白醋40毫升 用750毫升纯牛奶，倒入不粘锅，小火煮至锅边起泡，加入40毫升白醋继续煮。 大火煮至15分钟，这时候牛乳分离出来后，然后关火。
液态奶生产工艺
1、液态奶杀菌工艺却存在着三种：巴氏杀菌（pasteurization），超巴氏杀菌（IDF没有专业词汇），灭菌（sterilization）；灌装工艺有无菌（aseptic）和非无菌两类，相应的液态奶产品也可分为三种：巴氏杀菌奶（pasteurized milk）、超巴氏杀菌奶和灭菌奶（sterilized milk）。
2、液态乳品的生产包括三个最基本的环节：收奶、灭菌与灌装。按鲜奶与无菌奶两种产品细分，其灭菌的处理又有所不同。液态乳品的一般生产工艺流程如图1所示。
3、消毒鲜奶：消毒鲜奶是采用巴氏消毒（63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.）制成的液态奶制品，需要冷藏保存。灭菌奶：超高温奶是经过高温瞬时灭菌（120~140℃，1~2sec.）而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。
4、消毒鲜奶的制作：消毒鲜奶是通过巴氏消毒法，在63℃下加热30分钟或75~90℃下加热15~16秒来处理的液态奶制品。由于其未完全灭菌，因此需要在冷藏条件下保存。灭菌奶的加工：灭菌奶则是采用超高温处理，在120~140℃下加热1~2秒，实现完全灭菌。这种奶品可以在常温下储存30~40天。
5、在加入成份营养，在制成粉，来回折腾了一下，所以一次成粉的比较好消化不容易上火，你说的湿法工艺是制作奶粉的一种工艺；湿法是先将所有成分溶解成液体后按配方成分按不同比例液化再干燥，浓缩之后的液态配方奶在喷雾干燥机里，通过高压喷头碰成雾，与通到干燥机里的热空气混合从而生产奶粉。
6、奶粉是宝宝成长中不可或缺的营养品，但你知道吗？奶粉背后的生产工艺可是个高科技哦！在高温高压下，液态奶通过喷雾干燥瞬间结晶，保留了乳蛋白、乳糖、乳脂肪等丰富营养。但是，奶粉这么营养，也容易吸引小虫子和细菌哦！开封后怎么保存呢？别急，小农来给你支支招。
奶制品的制作方法
1、准备材料，柠檬挤出汁备用。牛奶和淡奶油倒入奶锅中小火加热，边加热边用小勺打搅，直到表面泛起小泡，关火（注意要不停地搅拌，防止糊掉）。倒入柠檬汁。搅拌下。可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大。
2、去奶油奶豆腐的做法是：把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝聚成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到豆腐脑状时，再装进纱布里，把水挤出。
3、缓冲：利用缓冲罐进行缓冲延长分离机工作时间。分离：利用离心力出去牛乳中的机械杂质 冷却：开启供奶泵，当冷板内有奶后，打开冰水阀门（防止漏冰水）。经过板换将收来的新鲜牛乳降温到5℃以下。 贮存：牛奶在奶仓中暂存，奶仓每半小时开搅拌5分钟，牛奶应在12小时内应尽早用于生产。