贵州发酵食品有哪些,列举一种食品加工过程
1、贵州发酵食品有酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒。酸奶：牛奶在厌氧条件下，由乳酸菌发酵，将乳糖分解，并进一步发酵产生乳酸和其他有机酸，以及一些芳香物质和维生素等；同时蛋白质也部分水解。
2、发酵食品制作过程主要包括以下几个步骤：选择合适的原料：发酵食品的原料一般为含有淀粉、蛋白质、糖类等营养物质的食材，如米、面粉、豆类、蔬菜等。要选择品质好、干净卫生的原材料。处理原料：将原材料加工成适合发酵的形态，如将米浸泡、磨成粉，将豆类浸泡后磨成浆等。
3、面包 面包是以面粉等为主要原料，经发酵等工艺加工而成的一种方便食品。其经过酵母发酵产气，形成多孔海绵蜂窝组织。食醋 食醋是以高粱、小麦等含有淀粉类、糖类的粮食为主要原料，经过微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成。
4、发酵食品的过程包括灭菌、接种、密封、发酵。在人们制作发酵食品时首先要把材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染．然后进行冷却，防止温度过高杀死进行发酵的微生物，然后再接种上用来发酵的菌种，用以发酵的微生物多是厌氧的，因此发酵过程要密封，以创造无氧的环境，利于微生物的发酵。
5、豆制品：如豆腐乳、豆豉、纳豆等；发酵蔬菜：如泡菜、酸菜等；调味品：如醋、黄酱、酱油、甜味剂（如天冬甜味精）、增味剂（如5′－核苷酸）和味精等。
贵阳山花牛奶为啥越来越假
1、贵阳山花牛奶越来越假的原因可能如下： 有人利用山花牛奶制作假冒山花纯牛奶的假货。罗某伟、王某泽和胡某是制假售假的嫌疑人。他们使用了全自动液体包装机等设备和物品，将植脂末和食品添加剂黄原胶、着色剂、脱氢乙酸钠等按比例混合，加自来水搅拌均匀，用全自动液体包装机进行包装，得到成品。
2、山花灭菌生牛乳不是正品。可以通过查看配料表排在配料表第一位的是牛奶或者生牛乳，排在它后面的是水、白砂糖、香精等添加剂，这样的是调制乳，不是真正的牛奶。配料表上有且只有生牛乳或者牛奶的才是真正的牛奶。所以山花灭菌生牛乳不是正品。
3、好一朵已经抛弃塑料袋封装的鲜奶了。不要再买塑料袋装奶了。山花的利乐枕奶不错的，价廉物美。其中大部分来自大理（原大理奶牛场被山花收购），高山草场，无污染，也是新西兰奶牛的奶。不逊于好一朵奶。价格又要实惠得多。
4、品质显然没法和蒙牛伊利相比 他家的巴氏消毒系统存在问题，除菌不彻底。所以鲜牛奶类，尽管冷藏保质期为15天，但冷藏状态下第10天左右就会变质。
贵州山花牛奶为什么那么香
山花的纯牛奶使用真正的大自然食材生产而来，防腐剂较少具有更加突出的玉米风味，口味的复杂性比香槟还好。山花的纯牛奶使用真正的大自然食材生产而来，防腐剂较少。山花的纯牛奶价格不高，人们特别肯购买回来恰。山花的纯牛奶口味较好，分量足。山花的纯牛奶当作一款特色的地方的饮品，长城内外都驰名当世。
牛奶里添加什么成分？那么香啊，添加了香精呗，有的是添加香精，但是尽量少喝这种牛奶。
因为每个人的口味都是不一样的，可能他觉得山花牛奶比较香，但是别人就不一定了。
因为这两种奶用的是相同的原料、相同的配方、相同的生产工艺，属于同一类型的产品，所以口味也相同。