酸奶可以打发成奶油吗
想让酸奶变得更浓稠，需要添加一些奶粉或者增稠剂才可以。在制作酸奶时，加入明胶权、海藻胶等，可以有效的增加酸奶的黏稠度和硬度。奶油有一股奶香味，可以用来制作蛋糕，平时也可以单独食用。只不过，奶油的热量很高，不建议吃太多或者是经常吃，否则会使人发胖，对身体也不好。
安慕希酸奶不能打发成奶油。原因如下：酸奶已经发酵：酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，其质地和成分已经发生了改变，因此无法再被打发成奶油。奶油的制作原料：奶油通常是由鲜牛奶经过离心分离、均质、杀菌、冷却等工艺制作而成，而酸奶并不适合这一制作过程。
鲜奶油是从鲜奶中提炼出的脂肪做的，酸奶不能做。鲜奶油是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶是不能够打发成奶油的，毕竟酸奶是已经经过发酵的，这样的话就没有办法做成奶油的，只有鲜牛奶才可以打成奶油的。
奶油具有浓郁的奶香，适合用于制作蛋糕，也可以直接食用。然而，奶油的热量较高，建议不要过量食用，以免导致体重增加和对身体健康产生不利影响。尽管酸奶可以制作成类似奶油的质感，但在制作蛋糕时，使用真正的奶油通常会得到更好的口感和风味。因此，如果目标是制作美味的蛋糕，建议使用正宗的奶油。
干酪是什么东西
1、芝士是奶酪的别称，奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有着相似之处，都是通过发酵过程来制作的。芝士和奶酪是同一种东西，它们都是一种由牛奶发酵制成的食品。芝士和奶酪的制作过程基本相同，都是通过添加发酵剂使牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而使牛奶凝固成块状。
2、奶酪就是芝士，两者是同一种东西的不同叫法。奶酪（cheese）又名干酪、芝士，也直译为起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。它含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
3、奶酪也叫干酪，广义上是凝聚山羊、绵羊、牛等动物奶中的蛋白质，其实是一种发酵的牛奶制品，通过发酵过程来制作，奶酪的浓度高，为固体食物，可融化。奶酪是一种很好吃的食物，由于奶味十足，小朋友很喜欢。奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。
用生牛奶可以做酸奶吗?
另外，除了用酸奶来发酵，还可以用酸奶菌粉来做，500g用半包或一包菌种即可。只需将牛奶搅拌均匀，放入酸奶机发酵即可完成。这里解释一下，之所以使用酸奶或者酸奶菌粉来发酵纯牛奶，主要是因为它里面含有的乳酸菌、双歧杆菌等菌种，酸奶菌粉一般会有好几种菌种。
用料：生牛奶、乳酸菌酸奶。步骤：用开水将容器烫一下，约1分钟，目的是灭菌。将纯牛奶倒入容器内，再倒入乳酸菌酸奶，用勺子搅拌匀。将盖好的容器放入酸奶机内，接通电源，8到12小时后，酸奶自动做好。
鲜牛奶可以做酸奶，只是需要注意，刚挤下来的牛奶在锅中需要加热到九十度，再冷下来之后，才可以制作酸奶。常温奶是不可以做酸奶的，如果低温奶上面注明了是巴氏杀菌乳，这样的牛奶是可以制作酸奶的。目前市面上的乳制品大致分为三大类：鲜牛奶，纯牛奶，酸奶，当然还有一些其他的复原乳、调味奶等。
没处理过的生牛奶不可以直接做酸奶用盒装纯牛奶可以做酸奶不需要煮开，酸奶发酵是靠一些微生物，如果温度太高这些微生物会被杀死，就起不到发酵的作用了。
磷酸钙沉淀，乳糖焦化，降低营养价值。 喝鲜牛奶时不宜加入红糖，因为红糖中的草酸会与牛奶中的蛋白质发生反应，影响消化吸收，并可能引起贫血。鲜牛奶制作成酸奶后，不仅保存了原有的营养价值，还增添了酸奶的益生菌效益。制作过程简单，注意以上几点，你就可以在家轻松完成酸奶的制作。
鲜牛奶确实可以用来做酸奶，下面是几个需要注意的小点哦：加热处理：刚挤下来的鲜牛奶需要在锅中加热到九十度，然后再冷却下来，之后才可以用来制作酸奶。这一步是为了确保牛奶的卫生安全，方便酸奶的发酵。区分牛奶类型：常温奶是不适合用来做酸奶的。