奶牛产的奶和超市买的奶有什么区别
原牛奶和成品奶的按着国家的标准过乳脂率、乳蛋白率、酸度什么的等等为依据上是没有本质上的区别。营养物质没有发生大的变化。
来源不同 牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的。生牛乳则是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。外观不同 牛奶是具有较强流动性的白色液体状。生牛乳则比较粘稠浓厚，流动性较牛奶弱。
不一样。订的鲜牛奶主要取自于奶牛，根据传统的生产方法，鲜奶挤出后，从牧场运输到加工厂，中间经过几个环节。鲜牛奶经过巴氏杀菌经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。
几斤鲜奶生产一斤奶粉
鲜奶干物质含量15%左右，奶粉干物质含量95％以上，一般8斤半奶做一斤奶粉。加入了其他辅料的配方粉，就不是这个比例了。
首先说一下按重量去调配的方法，其实一斤奶粉是源自于八斤鲜牛奶，因此在冲调奶粉的时候，需要加入七倍的水，这样才能够恢复原来鲜牛奶的配比。但是需要称重量，这种方法比较麻烦，并不太实用。
关于您的问题回答如下：鲜牛奶干物质含量15%，奶粉干物质含量97%，即差不多8斤鲜牛奶可以生产1斤奶粉 --- 以上是（`全然、忘却_）为您希望能帮助到您，并恳请您能采纳我的答案。
-8斤。奶粉是以牛、羊或者其他动物的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。奶粉为再加工品，而非原态食物，它适宜保存，方便携带，并且添加了适量的维生素、矿物质等营养成分，可用于冲泡饮用、食品加工、罐装饮料等用途。
原奶的浓度和品质有差异，通常是7-8斤牛奶出一斤奶粉。按8斤鲜奶出1斤奶粉算，25克奶粉相当于200克鲜牛奶的蛋白质和钙。若是加糖的奶粉，就要按加糖多少再打折扣了。奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。
奶油是怎么做成的?
没有黄油的，可以用【蛋清+奶粉】来代替的。就是花些功夫了。 材料：鸡蛋3个，白糖10克，奶粉10克， 1，鸡蛋只用鸡蛋清（蛋黄不需要），用打蛋器打发蛋清，分3次放入白糖（基本1分钟放一次），打发的蛋清，倒扣是不会掉落的。 2，最后，加入奶粉，用打蛋器在打1分钟。奶粉彻底搅拌均匀了，奶油就彻底做好了。
搅拌均匀，打2-3分钟，就会打出密集的小气泡，再把牛放放进冰箱冷冻室内冷冻30分钟，冷冻后的牛奶会成果冻形态。 4，重复3-4次步骤3。直到把牛奶彻底打发，倒扣是不会掉落。牛奶代奶油就做好了。 5，装入裱花袋，点缀到面包上做花。
乳脂离心分离后所得的稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品称奶油（黄油）。奶油的生产工艺流程为：搅拌→排出酪乳及水洗→加盐及压炼→成型→包装奶油的生产要点为：（1）稀奶油的标准化和中和 稀奶油的标准化是指调整稀奶油中的脂肪含量（30%～35%），以保证产品的质量。
不用黄油也可以做出奶香浓郁的奶油。只需将黄油改为吉利丁片即可。 主料：牛奶250mL、吉利丁片 5克 辅料：白糖35克 自制奶油的做法和步骤如下： 准备牛奶、吉利丁片和白糖备用。 牛奶和白糖倒入锅中加热到50度，不停搅拌至白糖融化。 加入吉利丁片，并搅拌融化。 多次放入冰箱冷藏并取出搅拌。
选择用全脂牛奶，做好的淡奶油会更加健康，混合吉利丁液和牛奶的时候，搅拌不用过度，拌均匀就可以了，最后搅拌好需要放入在冰箱中静置； 每隔15-20分钟的时间，便需要将混合液取出来搅拌一下，当然具体的时间需要根据实际的情况来定，总共的时间一般在1个小时到1个半小时之间，看到混合液变得非常浓厚就可以了。