纯手工酸奶制作方法
清洁酸奶机内胆，晾干。陶瓷内胆耐酸性好，导热均匀，适合酸奶的发酵。倒入牛奶，建议用灭菌较好的无菌砖型纯牛奶制作手工酸奶。倒入酸奶发酵剂，一次做500ml酸奶，用一半菌粉，将剩下的密封好。用玻璃棒或筷子充分搅匀，上盖通电，发8至12小时酸奶制成。
做法 将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。将牛奶加热至38度左右（可用食品温度计测量），抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
摆摊手工酸奶的制作步骤如下：准备材料：牛奶、酸奶、菌种、砂糖或其他调味料、容器、加热设备、（如煮锅、电饭煲等）。将牛奶倒入加热设备中，加热至85度左右，保持10~15分钟，这样可以杀菌并改善酸奶的口感。将加热后的牛奶冷却至约43度~46度温度范围内，这样菌种能够在适宜的温度下发酵。
手工酸奶的意思就是不是采用机械化制作，也就是采用人工制作的，像这种酸奶一般情况下时间比较长。而且成本会比较高一些，因为它采用的都是属于高质的牛奶。
准备温开水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克。现将杯子放入开水中煮5分钟消毒，晾干待用，将全脂奶粉倒入温水杯中，再把酸奶菌粉倒入杯中，均匀搅拌。玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。
实验室纯手工酸奶的做法步骤图,怎么做好吃
实验室纯手工酸奶的做法 纯牛奶倒入一个大容器中，加入白砂糖，小火加热至70℃ 如果是在实验室制作，此时需要用高压均质机进行均质，重复三次。如果是家庭自制，此步骤可省略 均质后，小火加热到90℃，并保持10分钟，进行巴氏杀菌。
洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶（罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用），装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，因在加热过程中瓶内会产生很多 蒸汽，如捆扎太紧，薄膜就会鼓破，易发生污染。
手工馒头的做法图解1把酵母放入温水中拌匀，倒入面粉中合成面团，让其静止发酵 手工馒头的做法图解2发至2倍大而且有蜂窝状。手工馒头的做法图解3把面团揉到里面没有气泡，然后把面搓成长条，用刀切成馒头形状。手工馒头的做法图解4然后发酵20分钟把馒头放锅里隔水蒸出气后再蒸15分钟。
手工酸奶的做法
1、清洁酸奶机内胆，晾干。陶瓷内胆耐酸性好，导热均匀，适合酸奶的发酵。倒入牛奶，建议用灭菌较好的无菌砖型纯牛奶制作手工酸奶。倒入酸奶发酵剂，一次做500ml酸奶，用一半菌粉，将剩下的密封好。用玻璃棒或筷子充分搅匀，上盖通电，发8至12小时酸奶制成。
2、做法：牛奶烧开晾至室温，加酸奶白糖充分拌匀。夏天6小时左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶机里，几小时后就可以喝到自制新鲜美味的酸奶了。记着喝之前盛出来小半杯做下次的引子放好，可别像我家小宝贝把引子也喝了。
3、如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候，向牛奶中放入酸奶发酵剂。向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根据口味适当加减。进行搅拌5-10分钟。
4、原料准备：首先需要准备好新鲜的牛奶。牛奶的质量直接影响到酸奶的口感和营养价值。最好选择无抗生素、无添加剂的优质牛奶。此外，还需要准备一些酸奶发酵剂，如活性乳酸菌粉。牛奶预处理：将牛奶倒入锅中，用中小火加热至85-90℃，并保持这个温度持续5分钟。
制作手工酸奶纯牛奶需要烧开吗
1、奶机做酸奶时鲜牛奶是需要煮熟的。材料，鲜奶（约500ml）两袋，小杯酸奶（约100ml）一杯，白糖（用量随自己口味而定）一大勺 容器清洗干净，用开水再冲一遍。正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了。
2、不需要。酸奶具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：纯牛奶4包、白糖适量、发酵菌一包。第一步锅内放入水，大火烧开。把准备好的容器杀菌。控干净水后放入白糖，想吃甜一点就多放一点儿白糖，想吃原味的就不放。容器内放入纯牛奶，发酵菌，搅拌均匀。
3、不用。自制酸奶的做法 准备材料：酸奶、牛奶、白糖 步骤：准备材料。酸奶瓶子及所有要用的器皿全部用开水烫一下。酸奶、白糖、纯牛奶倒入开水烫过的盆里，用开水烫过的勺子搅拌均匀。搅拌好的酸奶液装入瓶子。放入烤箱，启动发酵功能，发酵5个小时。没有烤箱可以选择电饭锅。
4、牛奶加热后更有利于发酵形成酸奶。制出的酸奶可以继续作为奶种供下次制作。